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南通四宜糕团店

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南通市四宜糕团店是一座盛誉百年的名点小吃店,总店坐落于南通市南大街的长桥北侧。清光绪二十三年(1897),无锡商人王盛荣在通州城(南通城旧称)长桥北堍开办了一家饭庄叫通州爱国村点心店。后来,因招聘了一名扬州的糕点师,便在店内专门设了一个“四季糕团柜”,专卖糯米甜食糕团点心。由于糕点师殷长庚做的糕团有特色、质量好、口味正,名气越来越大。1962 年,糕点部从店里划分出来,成立了“四宜糕团店”。四宜糕团店老牌楼,红柱绿琉璃瓦,醒目庄重,风格古朴;门楣“四宜糕团店”五个大字为张謇嫡孙、全国政协原常委张绪武亲笔所提,遒劲有力、行笔酣畅;红柱对联:“春夏秋冬四季皆宜,桃荷菊梅溢香千里”,字字相对,平仄工仗。其上联写出了四宜糕团店的寓意:春夏秋冬四季皆宜,男女老少皆宜,为“四宜”。

1912 年,殷长庚以十几银圆的价格将四季糕团店盘了下来自己经营,取名“长桥四季糕团店”。除了出售传统糕团外,一年四季还适时推出时令特色糕团点心:春天有青蒿洗沙团子、夏天有芝麻凉团、秋天有重阳糕、冬天有猪油蜜糕。糕团店的糕团用的水磨糯米粉是专门从无锡购买的,白砂糖是广东货,糕团的馅料如桂花、洗沙、枣泥、猪油、芝麻、松子、核桃仁,殷长庚都有一套独特的制作工艺。当时,长桥四季糕团店的糕团堪称南通一绝。1956 年实行公私合营,爱国村小吃店与聚缘楼、李润源、通记林等 5 家店铺合并成立“桃李村饭店”(新南饭店的前身),内设四季糕点部(爱国村小吃店)。1962 年,四季糕点部划分了出来,成立“南通四宜糕团店”。经过多年的发展,四宜糕团店在保持原有的糕团点心外,还推出果仁系列、素麻系列、椒盐系列特色糕点,点心达到 100 多种,并增加狼山鸡肉小馄饨、蟹黄鲜肉大包子、鸭血粉丝等小吃。这些新品种与传统的糕团点心形成糕团店的特色支柱,四宜糕团店成为综合性饮食企业。

如今,四宜糕团店进入一个新的连锁发展时期。2020 年,有直营店 2 家。




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