无锡市穆桂英美食广场有限责任公司，坐落在太湖明珠无锡市中心城区，千年古运河畔，与南朝名刹南禅寺毗邻，地理位置得天独厚。经过几十年的传承、发展、创新，使其有名有实，自成一派，成为江南饮食文化和食俗文化代表之一。

“穆桂英”创办至今已有60余年历史，企业长期以来立足传统，立足地方特色，不断挖掘传统点心和菜肴制作工艺，常年供应品种上百个，一年四季常吃常新。企业经历两次改制后，抢抓机遇，成功的从“前店后坊”的传统经营模式中脱颖而出，成立了无锡市穆桂英食品制造有限公司作为生产基地，常年配送供应所有门店的各类糕团、烘焙等产品。现任董事长为陆惠敏同志。她继承了企业老领导的创业创新精神，积极谋求企业发展，本人先后被荣获无锡市劳动模范、梁溪区十佳优秀企业家、无锡市双拥先进个人、“奋进梁溪”十大人物和食品安全先进个人的荣誉称号。

为进一步发挥连锁效应，拓展市场，让中华老字号穆桂英产品和省、市非遗项目得到更好的发扬广大，并为市民提供优质平价安全卫生的食品。无锡市穆桂英美食广场于2015年开设了穆桂英公益分公司暨穆桂英美食广场荣巷店。2017年重装改建美食广场，又增设了“穆桂英”课堂，作为非遗传承好场所。2018年进军中山路繁华地段开设城中分公司暨中山路城中店。营业场所硬件环境上了台阶，软件服务上了水平。目前“穆桂英”已发展成为以经营传统糕点、精美点心、风味小吃、地方菜肴等为主的餐饮食品和集开发、生产、销售、配送于一体的食品专业生产经营企业，成为无锡具有一定实力的中华老字号企业之一。

“穆桂英”2007年被商务部命名为中华老字号企业，它的发展的历史，体现了文化的传承，体现了情感的传承，特别是继承并发展了具有浓郁地方特色江南糕团点心、传统技艺与食俗文化内涵得以传承与发扬。此外，“穆桂英”商标2010年被认定为江苏省著名商标，近两年，公司先后获得“中国餐饮30年优秀企业” 、“改革开放40年江苏餐饮业模式创新突出贡献企业”、“新中国成立70周年江苏餐饮业名企名店”和“亚洲百佳品质小吃名店”等荣誉称号。

“穆桂英” 糕团制作技艺，是江南美食和江南食俗文化的杰出代表，是中华美食的重要组成部分。而“穆桂英” 糕团制作技艺，吸收了无锡本土糕团技艺特色，学习借鉴引进江南地区（宁波、苏州、嘉兴）糕团制作技艺，结合无锡地区时令季节的特点，兼容并举，其制作工艺“穆桂英”总结为，一是搓、切、卷、包、捏；二是擀、叠、摊、抻、拧；三是剪、削、拨、滚；四是挤、钳、镶、形、模。

几十年来，“穆桂英”致力于继承和发扬中华民族优秀的传统食品，在品牌培育和产品创优上精心经营和全力营造，以市场为向导，以质量求生存，继承并发展了具有浓郁的地方风味小吃。形成糕、团、饼、馒、粽“五子登科”，蒸、炸、煮、烘、烤“五艺俱全”的经营格局。至今“穆桂英” 糕团饼粽产品，创新发展，独树一格，从清明青团到端午粽子，从重阳糕到冬至团子，一年四季都有自己的特色糕团饼粽。“穆桂英”的糕团香甜糯软，松甜肥软、在老百姓中有着极高的声誉。穆桂英生产的系列月饼和粽子由于口感香醇，包装设计主题鲜明，美观大方，价格适宜，更是赢得了市场和消费者的良好口碑。

“穆桂英”的太湖船点，在2007年成功申报为无锡市第一批非物质文化遗产。太湖船点是一种明清时代流行于游船上的点心技艺，选用无锡特白粳、香粳糯、血糯等晒干磨成白细粉，加上鱼肉馅、莲蓉馅等。船点中还有鱼肉馄饨、虾仁烧卖、人参龙眼糕、荷叶八宝饭。王公贵族泛舟太湖时，厨师在船上即兴捏制出各种造型的点心，有花卉蔬果，也有飞鸟虫鱼，其更多的是一种艺术性的当众表演。

“穆桂英”的太湖船点由无锡市非物质文化遗产项目代表性传承人马红星坐镇主理，他所执掌的太湖船菜、船点堪称锡城一绝。他制作出的动物、植物及人物不但色泽鲜艳，更是栩栩如生、玲珑剔透，令人爱不释手，不舍动口，给宾客不光是口感上的满足，更是美感上的享受。马红星技能大师工作室于2012年被市人社局命名。工作室致力于破解高级技工短缺以及传统手工艺后继无人的难题，注重技术创新，加强交流学习和认真做好传帮带，积极为培养高技能人才创造良好环境，提供了学习平台，公司涌现了一批创新能手、烹饪高手。

“览古运河风光，品穆桂英小吃”，愿这种融历史、风情、技艺、情感、文化于一体的体验，能一直给人们带来幸福滋味！

当前，餐饮食品行业仍未完全摆脱疫情所带来的负面影响，但是，无锡市地处江南的中心，是具有指标意义的江南食俗文化聚集地，理应集成资源，抓抢先机、发挥优势。面对新形势、新任务，“穆桂英”已经站在新的起点，深化改革、加快转型势在必行，努力实现“百姓基础牢固好、产品质量节节高、企业发展效益好、职工幸福满意生活水平再提高”的目标，推动各项工作再创佳绩。

作为中华老字号和无锡市非遗重点保护项目示范基地的穆桂英美食广场有限责任公司，在面向海内外心仪中华传统饮食的民众时，理应以志存高远、包容兼蓄的胸怀，创建一个满足社会公众需求的兼具效益性和公益性双赢的服务平台。