邵氏自明代早期就定居于江阴城西的白石山北麓、移山河畔，世代以屠宰为业，为江阴夏浦的名门望族。明代地理学家旅游家徐霞客与我其祖上结交甚深。传，徐霞客出游归来，邵祖上经常携屠苏酒和酱卤肉食去探望。徐霞客每次都将其出游沿途的所见所闻和各地的风土人情，特别是各地屠宰技艺与特色肉食及所用香料的情况讲给其祖上听，使得我祖上的猪牛羊挑选和屠宰技巧不断提高，肉食保鲜及加工技术也日趋成熟，形成了邵氏家族独到的猪牛羊挑选、屠宰和肉食加工技术，在十里八乡广受推崇；此后，又向四邻推荐采用天然香草植物和农家粗谷杂粮进行香猪养殖并以高于普通土猪的价格收购宰杀，由于香猪肉具有肉嫩鲜美、营养价值高的特点，祖上出售的猪、牛肉也成为官家宴席上的美食。

清末民初，邵俊华曾祖邵富郎从祖辈接承邵氏屠宰手艺和邵氏酱卤肉食烹饪技艺，于1913年创办了“邵府肉庄”。

2010年3月，江阴市邵氏食品商行“邵府牛肉”荣获“2010江阴市‘放心食品工程’建设成就奖”。同年，邵府牛肉馆荣获“全国AAA级文明诚信商户”和“中国绿色生态酒店”称号。2018年， “邵府”品牌肉及肉制品荣获2018中国肉类食品行业先进企业——“影响力品牌”。2020年1月，成为江阴市食品安全行业协会副会长单位。2020年公司被评为江苏省农业产业化龙头企业。