江苏恒顺集团是一家有着百年历史的中华老字号国有企业（起源于清朝道光二十年），集团核心企业：江苏恒顺醋业股份有限公司是国内规模最大的食醋生产企业、国家农业产业化重点龙头企业，也是中国调味品协会会长单位。作为“镇江香醋”代表，“恒顺”始终坚持对传统制醋工艺的传承和创新，让老字号重新焕发活力和风采，独特的“恒顺固态分层酿造技艺”被列入首批国家非物质文化遗产保护名录，生产的镇江香醋是国家级地理标志保护产品，同时也被列入首批欧盟地理标志互认互保产品。公司食醋产销量长期位居全国第一。

恒顺一词源自佛家《华严经》所载“恒顺众生”，意为“永远顺随众生之善性所需”。1840年，丹徒人朱兆怀秉承“恒顺众生”经营理念创立“朱恒顺糟坊”，由此开启“百年恒顺”发展征程。近年来，恒顺以强大的研发能力相继开发了山西老陈醋、北京米醋、大红浙醋、玫瑰米醋、油醋汁、喷雾白醋等新品，形成了“香、陈、白、米、果”品类的全系列、全覆盖，引领中国食醋发展，成为行业领跑者。 恒顺产品广销64个国家并供应我国驻外160多个使（领）馆。恒顺产品先后5获国际金奖、3次蝉联国家质量金奖，是欧盟地理标志产品、中国名牌产品。

镇江恒顺香醋酿制技艺，是我国酿醋行业里仍在延用的少有的几种传统酿造工艺，是传统酿造工艺的代表和精华。镇江恒顺香醋酿制技艺原料选用考究严格：必须选用江浙鱼米之乡的优质糯米。工艺独特：制醅工序中采用耗时长、劳动强度大、控制难的“固态分层发酵”工艺。工艺流程为：在酒液中加入麸皮、稻糠作为基底拌成固态并接种，每天分层翻动一次，进行降温、透氧醋化发酵，醋酸菌在二十多天的生长繁殖过程中，产生系列生化反应，生成醋酸、氨基酸等系列酸、鲜、香的物质。用镇江恒顺香醋酿制技艺酿制出的恒顺香醋，具有“酸而不涩，香而微甜，色浓味鲜，愈存愈醇”的特色，美味、营养、安全。

中国醋文化博物馆是江苏省工业旅游类第一家国家级4A景区，江苏省工业旅游区,是由百年老字号企业恒顺集团自主投资建设的主题性醋文化博物馆。这里不仅展示了镇江香醋丰厚的文化底蕴，也宣传了中国醋文化的悠久历史。 博物馆地理位置优越，位于312国道旁，临近沪蓉高速、扬溧高速、交通便利。展馆由醋史馆、文化长廊、老作坊、现代工艺馆、陈列馆、体验馆、游客中心等七大部分组成，全馆采用声、光、电等现代表现形式，全面为您展示醋文化、解读醋文化、品味醋文化。 走进博物馆，您可以了解自有酸性物质以来的醋文化发展史；可以呼吸微微的酸、丝丝的甜的健康空气；可以品尝到最纯正的手工陈酿香醋；还可以制作一瓶专属于自己的私人定制醋，让您与恒顺一起，为健康代言。 在博物馆中了解“醋”这古老的东方调味养生佳酿的前世今生，最后还可以购买到种类齐全的醋及衍生产品，把健康的生活带回家，将是一次新颖独特、寓教于乐的绝佳体验。