12月3日上午，省城南京科巷工坊清脆的腰鼓声和众多花蓝簇拥的“苏韵·省老字号专卖”实体店周围，多位领导、多方面的嘉宾、客人，多个媒体代表出席“苏韵·省老字号专卖”开业庆典和报道了开业盛况！  

建设省老字号专卖平台，是在江苏省老字号企业协会、南京市市场监督管理局和秦淮区商务局的积极推动和精心指导下，在明商集团科巷新市集的全力支持与帮助下建立起来的，为全省首创。秦淮区商务局局长陈燕，南京惠享福养老服务有限公司董事长许开飞、扬州著名餐饮大师韩春华等，分别在庆典仪式上作热情洋溢地讲话。

省老字号协会副会长、秘书长朱一兵在发言中介绍了全省老字号建设情况。他说，江苏目前有国家认定的中华老字号96家，省里认定的江苏老字号176家，各设区市分别已认定共198家市级老字号。老字号在全省呈苏南到苏北扇形展开的树型形状。各地数量多少，是与清以来特别是与近现代以来各地经济社会发达程度相对应。从产业类型大致可分为9大类，排名前6的是食品、占31%；餐饮、占20.6%；轻工工艺，占13.2%；医药、占11.4%；酿造，占10.7%；纺织、占5.9%。江苏老字号，都是经历数代人传承、有独特生产技艺、有良好社会服务等，传统名牌企业和精致品牌产品，兼具有物质和非物质文化遗产双重属性。随着科技的进步，老字号也在不断地创新与发展。从各江苏老字号企业、产品品质和生产经营状况来看，主要表现为掌门人的品质都很优秀；产品质量都很优良；生产技艺各不相同；文化底蕴及承载都值得点赞。所有老字号都发挥了所特有的文化价值、历史价值、市场价值。“老子号已成为民族精神的瑰宝、社会服务的标杆、市场流通的骨干”。

朱一兵还介绍说，为群众办实事、便利于民；为企业办好事，促进发展，实现老字号企业生存与发展的强烈愿望，满足广大老百姓更多享用民族品牌产品的热情期盼，是老字号企业服务社会的应有义务和责任。省协会会同各相关部门、单位、商协会积极支持和努力推进老字号进社区、进校园、进景区，做了大量地工作。江苏省首家“老字号”专卖店正式亮相秦淮科巷，是一个集中且常年展示展销全省“老字号”产品的平台，已经进入省内老字号产品200多个，市民可以前往品鉴“老字号”美食，亦可感受传统文化、企业精神和工匠品质。

陈燕局长在讲课话中，介绍了秦淮区老字号占南京总数近一半以上，区商务局积极建设优良的市场环境、努力做好一流的社会服务、积极推进老字号发展的等方面工作的情况。许开飞董事长对省老字号进社区表示热烈欢迎并将提供最优良的服务。扬州伟业食品有限公司技术总监、扬州狮子头工业化标准制定人韩春华大师发言中介绍说，“口感松软，肥而不腻，营养丰富是扬州狮子头的特色，而要达到这个标准不仅仅传统工艺要传承好，食材的安全选用和存放更是重要一环。在市场监管人员的宣教下，我们更深刻地意识到，守护‘老字号’就是守护历史文化，也是守护食品安全”，“工艺再繁琐我们也不敢偷懒。”这是中国淮扬菜美食工匠的精神品质。”