2023年6月7日, 泰州市老字号企业协会在兴化市举行会员企业创新发展座谈会及国家知名品牌申报政策解读辅导会。泰州市18 家老字号企业掌门人出席会议。

市老字号协会尤正才主持会议，并在座谈会企业掌门人发言后，部署了市协会2023年工作计划和目标任务。

泰州市商业联合会暨老字号企业协会会长李军出席会议并讲话。各位企业掌门人在创新发展座谈会踊跃发言。

善予食品董事长张社圣在座谈会发言时汇报说，善予曾经是国家定点肉制品保障供应企业，无论是战争年代、和平时期，还是改革开放以来，包括应对三年多新冠疫情，都为百姓和人民军队作出过重要贡献。善予是因企业改制而成立，我接手这个企业 的初心，是服务社会、服务大众的美好生活、服务地方经济的发展。现在企业主打生产各类生熟肉、河海鱼等制品。生产方式已从传统走向现代，已经实现现代化、智能化、数据化生产，大大提高了生产效率和产品品质化、标准化，产品已销售华东乃更多城乡市场。随着金融市场变化，善予在服务百姓、特别是服务农村市场，实行微利或平价供应。企业是江苏省老字号，也是江苏省老字号企业协会副会长单位。传承是老字号品牌技艺和服务和延续，创新才能与时代同行。我们企业的创新和发展、服务和经营不仅得到省、市协会的真情关心和鼓励，也得到各类媒体的广泛报道。但我们并不会裹足不前，一定永远保持创新的精神，不断开发更多杰出的产品、提供更多优质的服务，把老字号金字招牌擦得更亮，决不辜负社会各界对我们的期盼。

蒋垛维财董事长张卫东首先发言汇报了企业是生产猪头肉等各式卤菜产品，如猪头肉、猪拱嘴、口条、猪眼珠儿、了猪脚爪儿、猪尾吧、猪大小肠等系列产品。风格独特、老少皆宜，不需用任何调料，直接吃，有奇香之味道。不用伴饭，都可以了好几块，更是喝酒时的好伴侣。现在系列产品在蒋垛维财卤菜总店外，还远销到华东各省市，成为市民和各著名大酒店冷菜首选和呈送亲朋好友的伴手好礼。张卫东说，企业取名维财，这是祖辈的名字。多年来，一代又一代人精心传承祖传秘方和加工手艺，并凭借“诚信”二字，诚实经营、精心制作、初心不改，始终保持卤菜产品奇香的味道及上乘的品质，日产量一般保持在1200只猪头左右，常常供不应求。张卫东说企业现在是泰州市老字号，老品牌的影响和效应显著。这次座谈会，为我们提供了信心和动力，愿望初心不变，深感坚守也是一种创新，决心在坚守中深化、在深化中创新，积极研发更多适合新时代人消费的口味产品，努力为消费者的美好生活提供更具特色产品和服务。

海棠春董事长袁海峻在发言中汇报说，店名为全国政协副主席张绪武先生所题。1925年海棠春开业后，曾有著名教育家张骞为公司题词。海棠春主店坐落在泰州老街，集早茶、餐饮、茶点等于一体。在海棠春下午也可吃“早茶”，实为百姓幸事。袁海俊说，海棠春是伴随时代在成长、顺应百姓生活而创新、保持优秀产品和服务品质而发展。我们很感谢祖上传下来的思想、品质、手艺、服务，同时也不断研发创新的特色餐品。袁海峻老总很聪明、机灵，他带领团队加强研发，几乎每几天就推出新餐品诞生。茶楼里早晚都有吃“早茶”的幸福笑声和甜美话语。我们很珍惜荣誉、珍惜时代给我们带来的守业、创业、服务市民的机会。我们现在是泰州老字号、江苏省老字号企业协会会员。我们将一如既往，永不停步，创新技艺、创新产品、创新模式、创新管理，与时代同行，不断增添老字号品牌的亮度，努力为泰州这座美丽的城市增辉。

知味堂董事长俞进在座谈会发言中，汇报了企业麻油生产、酿制走上现代生产过程的经验。全部产品从原材料的选购、清洗、研磨、去杂质、清除有害元素，检验、灌装设备实现自动化、标准化，特别汇报的是主要生产设备除非必要，均为自我研发、自行设计，从而确保了产品色、香、形、味有形和无形品质的技术参数均为国家技术标准。深切体会创新之路不易，观念创新是根本、技术创新很艰辛，产品品质保证来源于生产手段和加工设备的现代化保障。同时，更觉得过程并非一蹴而就。时代呼唤我们“同志还须努力”。

仿簾泉董事长周正权在发言中说，他是从事传统澡堂经营的市老字号，地处兴化城西老小区。虽然社会不断发展，但是当地百姓祖辈传下来的每天忙碌下来有到土澡堂泡澡的习惯，成为当地人的生活文化之一。他说，我是土生土长的当地人，祖上传下来的这门事业，服务百姓的初心和那份爱的情感总是丢不下。我就想着百姓的需要，就是我服务的志向。在创新发展的大趋势下，我改不了澡堂基本架构和传统服务方式，但我努力地提升服务品味。一是我对现役军人、退役军人及其家属实行免费服务；二是对年迈老人、少年儿童设立专属服务区；三是对困难老人、残疾人实行约定式服务，既保障他们能及时洗个舒服的澡，又保证他们中上往来安全；四是在服务过程中，绝对做到服务热情，童叟无欺。能不收费的就不收，少交费的也没关系。好在大家对我们的服务非常支持，对我们的服务给予很高评价，我们以大家的快乐为快乐。那是我们祖宗传承下来的一份应有的心，我也心安。

周正权也反映说，澡堂建在老的城区弄堂里，保持着传统的生产手段，对大家行走带来的不方便愧疚、以及生产安全方面也有压力。自然，我在尽心努力做好经营的同时，采取各项积极的措施做好服务工作、并确保了生产安全。沉甸甸的责任和服务品质的使命，我时刻记于体心。今天协会召开座谈会，我真心希望有关部门能对我们传统行业给予支持、给予工作上的指点。座谈会上，大家对申报国家知名品牌工作表现出浓厚的兴趋。就老字号文化传承、新时代创新发展等，从各自企业行业特点、经营特点、以及不同的认知视觉，进行了热烈地交流与讨论。大家所讲述的见解、思路、经验，都非常可贵。

泰州市场监督局原副局长、泰州市品牌建设促进会副会长张荣在座谈会传达和宣讲了国家发改委等部门《关于新时代推进品牌建设的指导意见》（发改产业〔2022〕1183号）文件，并就泰州市老字号企业，深入开展品牌建设、推动质量强国建设和申报国家品牌工作进行了具体解读，指导老字号企业充分认识申报意义，对申报条件、具体操作的方式和方法等进行了工作辅导。

泰州市老字号企业协会李军会长在座谈会讲话。他回顾了协会换届以来积极努力开展工作的情况和全市老字号企业会员紧紧团结在协会，心无旁骛、一心一意谋发展，呈现积极向上和繁荣发展的新局面。李会长说，在创新发展的大趋势下，大家期望协会加强发展经验和工作交流，要借鉴全省的经验和结合国家品牌申报工作，也提出建议召开这个座谈会。会议开得很成功，朱一兵会长应邀从省城赶来，为我们介绍了全省的情况和老字号创新发展的经验，作出很好的工作讲座。张荣会长给我们作了品牌申报工作的解读和辅导。尤正才同志给大家通报了市协会今年的主要开展“四项行动和五个方面”工作计划和具体活动安排。我们将带领所有老字号会员企业一起开拓进取，创造新的工作业绩，为泰州市老字号事业发展和经济社会发展作出更大的贡献。

江苏省老字号企业协会副会长、秘书长朱一兵应邀出席座谈会，就全省老字号企业建设和发展的基本情况、创新发展的主要做法和典型经验，当前老字号事业发展的环境与大的趋势，以及对品牌工作和泰州市老字号事业发展工作等作了发言。

朱一兵说，受邀参加泰州市老字号创新发展座谈会暨国家品牌申报工作辅导会，是一次难得的学习机会，深受启发和教育。大家的发言都很精彩。全省老字号发展情况总体是呈现争相创新发展的热烈局面，包括泰州市老字号企业。江苏地处苏南沿海，近代以来工商业就比较发达，改革开放的优良环境和人民的勤劳智慧，经济社会快速发展的大环境为老字号文化的发展提供了先决的条件。面对数字经济新文明时代，老字号都在积极思考和实施数字转型，进入新的发展阶段。最值得称赞的是思想观念的变化和现代知识的增长。老字号企业充分认识到市场所发生的重大变化和人们消费需求的升级更迭。在社会各界，包括各级老字号企业协会的积极有效的服务，为老字号的创新发展提供了强大的动力和十分良好的发展环境，使得老字号传统文化品牌有了更大、更实施展才华的空间和发挥老字号历史价值、文化价值、现实价值的大好机遇。我听到大家在交流发言中说到，传承是我们老字号本能的底色，品牌是我们老字号生发的金字招牌，创新是植入我们老字号心底的灵魂，责任是我们老字号永不枯竭的使命。各位掌门人在发言中也谈到要改变认识这个世界的方式、识别现有的和未来的生产方式、建立符合数字文明新时代的思维模式、工作模式、商业模式，把握经济社会发展繁荣的规律与特征，提升发展进化的新能力，融入时代发展的新潮流，就能让老字号绽放更加璀璨耀眼的光芒。对此，大家都很有信心。省协会将一如既往支持泰州市协会的工作，同时我们彼此间一定加强工作合作，携手共同为非常值得点赞弘扬。

结合参加座谈会，省协会朱一兵、市协会尤正才等，6月7日和8日，分别参观和考察了历史闻名的兴化市东门外大街及商品一条街、泰州老字号全国重点文物保护单位“上池斋”中药店。专程赴泰兴参观考察泰州市百年老字号“蒋垛维财猪头肉”、泰州市老字号“知味堂”，以及“海棠春”、“养和园”等企业。