徐州市创建企校合作新范式塑造老字号发展新优势——“老字号正青春”主题活动在徐州工程学院启动

徐州市政府、市商务局高度重视老字号事业的发展，积极推进企校合作新范式，塑造老字号发展新优势。2023年12月19日-20日，由徐州市人民政府、江苏省老字号企业协会指导，徐州市商务局、徐州广播电视传媒集团主办，徐州市老字号企业协会、徐州广播电视传媒集团新闻综合广播、徐州广播电视传媒集团苏苏工作室、徐州工程大学承办的主题为“老字号正青春”《徐州市“老字号嘉年华”暨第二届老字号企业进校园活动》，在徐州工程学院中心校区敬业楼北广场举办和启动。各指导单位、主承办单位，全市31家中华老字号、江苏老字号、徐州老字号企业及掌门人、主要负责人参加活动和19日上午的开幕启动仪式。

出席活动仪式的领导和嘉宾有江苏省商务厅四级调研员、江苏省委老干部志愿者最佳服务项目主要协调人朱志荣，徐州工程学院党委书记刘洋，徐州市商务局党委委员、副局长史长青，徐州工程学院党委常委、副校长谭文轶、徐州广播电视传媒集团党委委员、副台长李为东，徐州工程学院食品与生物工程学院党委书记汤敏，徐州工程学院食品与生物工程学院院长刘恩岐，徐州市商务局流通业发展处处长吴开伟、徐州广播电视传媒集团广播中心党总支书记江宇华，江苏省老字号企业协会副会长、徐州市老字号企业协会会长曹念焱，江苏省老字号企业协会副会长、秘书长、江苏省委老干部志愿者最佳服务项目牵头人朱一兵，徐州市商务局原副局长李少华、秘书长刘春雷，苏州市老字号企业协会秘书长吴问斌，无锡市老字号企业协会副会长兼秘书长沈国清，徐州市老字号企业协会秘书长刘春雷，泰州市老字号企业协会秘书长胡庚庆。南通市老字号企业协会副会长吴鹏，因下大雪遇堵。

徐州市31家老字号企业各位掌门人和工作人员，以及社会观众共同出席开幕启动仪式。

开幕仪式，由徐州广播电视传媒集团广播中心两位著名主持人主持。

徐州市商务局党委委员、副局长史长青，代表徐州市政府暨徐州市商务局首先在启动开幕及启动仪式上致辞。史局长指出：“徐州是中国汉文化的发祥地、徐州市是中国历史文化名城。6000多年的文明史、3000多年的建城史，彰显了汉文化的独特底蕴和创立了彭城伟业，培育了“两来风、马市街、万通酿造、老同昌”等众多盛名享誉的国家级、省级、市级老字号。他们的悠久历史、独特技艺、产品特色和品牌特质，体现了中华民族传统文化的重要内内涵，成为徐州市独特靓丽的城市名片，为全市经济发展和社会进步作出了突出贡献!

史局长说，本次活动，旨在传承优秀传统文化、弘扬老字号品牌价值、活跃消费市场、演示汇报老字号企业与徐州工程学院开展企校合作情况，表达徐州市在数字化变革浪潮新时代，积极创建企校合作新范式，塑造老字号发展新优势的思想理念，协同推进深化老字号事业发展新思路、新举措，共同推进老字号事业更好地传承、创新、发展的一项重要活动。徐州市政府、市商务局对此高度重视。为组织好这次活动，各有关方面及徐州广播电视传媒集团暨旗下有关部门、徐州市老字号企业协会、徐州工程学院等各主承办方做了大量的组织和筹备工作。江苏省老字号企业协会亲临指导，省委老干部党工委（老干部局）商务厅老字号最佳志愿服务项目组、省内5个设区市协会领导应邀到会指导。谨表示热烈欢迎和衷心感谢！

史局长指出，本次“老字号正青春”主题活动，在期前是进行了精心策划和充分准备的。参展企业和大学同学将充分展示品牌产品、特殊技艺、文化对接和给广大消费者进行体验性互动，直播推广等形式，讲述徐州老字号的品牌故事，彰显老字号文化魅力，以充分说明“老字号，不是老一套”。希望各有关方面和部门认真做好老字号企业与大学同学的密切合作，进一步把握消费升级新趋势，开拓视野、与时俱进、守正创新，发挥企业与院校各自具有的人才、科研、技术、服务优势，搭建老字号与青年人沟通与交流的平台，助力老字号企业优化工艺流程、创新产品、讲好品牌故事；运用青年学生特有的时尚理念、敏锐情致、漂溢文彩、视频直播等数字化技能，助推老字号焕发青春活力，插上时代翅膀，飞向品质更优良、服务更精细、市场更广阔、薪火相传、生生不息，不断攀升新高端，再创新辉煌！

徐州工程学院党委常委、副校长谭文轶，也作热情洋溢致辞。他说：“岁暮天寒，青春热血正当时。更加美丽的徐州工程学院，诚挚欢迎各方宾客的来临。作为应用型大学，近年来与“老字号”结下了不解的情缘。我们的老师和同学在政府的帮助下、在老字号企业的关怀下，与徐州老字号企业协会及企业开展了密切地合作。我们努力发挥特色学科专业优势和青年人的活力与徐州“老字号”企业在平台建设、人才培养、产学研合作、成果转化等方面不断深化合作，积极助力“老字号”企业守正创新、应用新技术、研发新产品、设计新思路、拓展新市场、带动新消费，弘扬老字号优秀传统文化，作出高校应有的联系企业实际、服务社会的责任和义务，倍感使命光荣！”

谭文轶介绍说，徐州工程学院肇始于1959年。现在是一所环境优美、设施齐全、功能完善、应用型本科高校。现有本科专业71个、设有20个教学单位，全日制在校生2.23万人、教职工1800余人，拥有国家“万人计划”科技创新领军人才、江苏省教学名师等省级以上人才256人次，省级教科研团队11个。其中食品科学与工程等国家一流本科专业15个，在全国670所应用型高校中排名第一，工程学学科进入ESI全球前1%。当前，学校积极主动融入江苏创新驱动发展战略和人才强省战略，以服务区域经济社会发展为导向，全面提升内涵质量，强化应用办学特色，努力创建特色鲜明的一流应用型大学。实施工程学院与“老字号”合作，让师生近距离了解“老字号”技艺传承，感受中华优秀传统文化，是我们办学的重要任务。我们愿发挥特色学科专业优势与老字号协会和企业不断深化合作，为“老字号”品牌增添“青春色彩”。

仪式正式启动前，会场播放了徐州广播电视传媒集团新闻综合广播、徐州广播电视传媒集团苏苏工作室，对江苏省老字号企业协会副会长、徐州市老字号企业协会会长、徐州金悦餐饮有限服务公司掌门人曹念焱董事长，关于金悦公司发展成就及对本次活动组织筹备工作情况的采访视频。

曹念焱董事长还介绍了本次活动的筹备工作得到徐州市政府、省老字号企业协会的热情指导；主办方市商务局和徐州工程学院大力支持；徐州市31家中华老字号、江苏老字号和徐州老老字号企业的积极响应。他们主要负责同志或掌门人都高度重视，有的亲自带队来参加。应邀各方宾客都如期而遇。非常感谢大家的支持！

开幕及启动仪式上，组织“校企合作—未来合伙人路演项目展示”。徐州工程学院选派两个团队的项目展演企业生产和产品研究工作中的成果。举行了“未来合伙人团队授旗仪式”。第一队团队的学生代表，是对金维大豆纤维粉提取中的品质改良和深加工分类、技术技能，产品技术数据、人类健康数据分析研究的情况视频演示，并邀请金维董事长上台进行工作对话和授奖。

第二队团队的学生代表，是对恒顺万通酱油、苹果醋等产品，进行的产品酿造技术数据分析、营养成分及参数、有益菌种的含量和不同体质人群在饮、用中个性化选用及比例等研究分析情况视频演示报告。特邀企业主要负责人上台进行产品技术对话和演示评介。真切、生动、体贴、感人的路演，很好地展示了校企合作的积极成果与未来合作的工作方向，得到与会者和企业家们热烈称赞地掌声!

在开幕启动仪式上，隆重举行了徐州市商务局向徐州工程学院授予“老字号企业合作高校”挂牌仪式。
徐州市商务局流通业发展处处长吴开伟代表市商务局，向高校合作方代表徐州工程学院党委书记刘洋授牌。

展会现场十分热烈。与会领导与嘉宾在开幕启动仪式后，到每个展位看望参展企业和进行工作交流。省及5个市老字号协会领导一同到各展位参观考察。

本次展会引起工程学院师生和社会大众积极响应和广泛参与。展会现场非常热烈，热情谈论着老字号的过去、现在和未来，交流企校合作的深远意义、挑选和购买各具心绪的老字号产品。大包小包的，透出满意的笑靥。原计划两天的展期，第二天中午时分就被采买一空。

展会隆重举行了“老字号、正青春”启动仪式。徐州市商务局党委委员、副局长史长青，徐州工程学院党委常委、副校长谭文轶、徐州广播电视传媒集团党委委员、副台长李为东，江苏省老字号企业协会副会长、徐州市老字号企业协会会长曹念焱，江苏省老字号企业协会副会长、秘书长朱一兵，徐州广播电视传媒集团广播中心党总支书记江宇华共同启动。

本次展会得到徐州广播电视传媒集团、徐州广播电视传媒集团新闻综合广播、徐州广播电视传媒集团苏苏工作室等主流媒体积极地全程直播报道。并在现场特邀采访了本次嘉年华活动承办方徐州市老字号企业协会会长、徐州金悦饮食服务有限公司董事长曹念焱（江苏省老字号企业协会副会长、中华老字号“两来风“、”马市街饣它汤”、江苏老字号“三珍斋”掌门人）。曹总在回答记者关于市协会承办这次活动初衷时回答说：“为举办好这次活动，我们市协会积极开展了工作，也作了充分地思考和精心地策划。办这次展会一方面弘扬徐州楚韵汉风、传承老字号文化；第二是展示徐州老字号发展情况和创新成果；第三是旨在汇报展示徐州市积极推进和创建企校合作新范式，塑造老字号发展新优势，创建老字号发展的新未来。本次活动安排大学生路演，他们通过所学数字化知识研究分析老字号企业和产品演示，充分说明了“知识就是力量”，科技是老字号传承、创新、发展的根本动力。老字号服务社会、薪火相传走向未来，必须走科技发展之路。

曹总介绍说，市老字号协会成立以来，先后组织到所有会员企业进行过调研走访。他们在传承文化、创新产品、发展动力等多方面都积极对接高校师生，认真组织开展企校合作，对干部职工进行思想观念、经营理念、产品制作、市场模式等知识培训等工作合作。目前，各老字号会员企业都在积极地、不同程度地选择使用数字技术研发产品、整理文化和工艺流程、创建市场开拓新模式等，包括我们传统餐饮企业，在使用数字技术、新工具设备、新生产方式、新服务模式等多个方面，创建和彰显了令人鼓舞的新气象、新业绩，大大提升了徐州老字号整体发展水平。从这次31家老字号带来参展的产品看到，各具特色的产品，精彩纷呈、亮丽可亲！从徐州金悦公司来说，我们积极带头运用数字化新技术，不断更新经营理念、强化服务新观念；不断创建新工艺、研发出台新产品；不断采用新工具、提高生产新效率；运用电子商务新技术，建立服务新模式，做到传统与创新相结合，品质和样式相融合，服务与效率相集合，取得了全新的发展成就，也得到社会高度评价和媒体地积极报道！

曹总在回答记者关于面对数字经济新文明时代，老字号如何更好传承、创新、发展的提问时说，老字号是我们中华民族传统优秀文化的重要组成部分。新的文明时代，我们有责任和义务在做好事业的传承、创新、发展工作，使老字号更好地薪火相传。传承的是品牌、技艺与服务，从根本上讲是文化的传承；创新，最重要的是观念的更新、理念的创新；发展是追求的是高质量发展，以不断满足人们美好生活和生活更美好。我在工作的实践中，深切体会传承、创新、发展，就是“传承不守旧，创新不忘本”。

曹总说，快速发展的数字经济，也为我们带来了新的动力和挑战。我们有底蕴、有智慧、有能力，抖擞精气神，创造新未来！都在努力地学习、努力地创建、努力地提升！汉风徐来，彭城展翅，我们徐州的老字号一定有智慧、有能力、有办法开创新时代老字号发展新的未来！

徐州金悦是我们江苏省老字号企业协会副会长单位，企业的规范建设与发展成就，勘称是我们省老字号会员企业的标兵和标板。曹念焱副会长、董事长是一位德高望重、才智盛斗、勤勉奋斗、平易近人的长者。在江苏老字号业内工作和服务时间最长的成就卓著的掌门人。展会期间，应邀出席活动的省及5个市老字号协会领导同志，在参会现场参观考察时，不时与曹总攀谈，向他请教和交流老字号的相关工作。他都热情而真挚地回答大家提出的各种提问。大家对他表示由衷地敬佩！

省商务厅老字号志愿者服务项目负责同志朱志荣处长，向曹总介绍了省老字号志愿者服务项目到被省委老干部党工委（老干部局）表彰一事，并就项目今后的工作有服务方面的意见向他请教。曹总非常开心说：“省商务厅和省协会志愿者服务项目，被表彰为“全省第二批最佳老干部志愿服务项目“，那是我们省协会全体会员企业荣耀，这是省里对我们老字号工作的肯定和鼓励。我们老字号一定要倍加珍惜，进一步共同努力开展工作。金悦公司一定全力支持和提供好服务，把我们的事业发展得更好！