江苏恒升官酱园文化发展有限公司，位于1500多年历史丹阳访仙古镇，原名山海镇。

境内萧家村是南朝齐高帝萧道成、梁武帝萧衍的故里，素有“帝皇世家”的美誉。

追溯恒升酿造历史，创始于清仁宗嘉庆伍年暨公元1800年距今200多年。起初恒升坊为酱酒坊，于1873年清同治年开始香醋和酱菜事业。清光绪元年，暨1875年被清政府两浙巡抚盐漕部院批准，由江南盐运使司颁发“恒升号官酱园”第壹號匾牌。

清宣统二年暨1910年，恒升黄酒和香醋荣获南洋劝业会（世博会）的头等金奖。

百年老店，传承百年。恒升香醋,江苏镇江四大名醋之一。采用镇江地区盛产的糯米为主要原料，依特有的古法酿造工艺，全部过程是陶缸发酵、工序繁杂。通过制酒、制醋、淋醋三大工艺，接近50道工序、历经200多天的时间，操作上要求细致严格，从而保证“醋香浓郁、酸味柔和、香而微甜”优良产品品质。也有的评价为具有独特风味的“酸而不涩、色浓味鲜、香而微甜，愈存愈醇”的特点。富含有多种微量元素和氨基酸，是绿色健康的调味、佐餐佳品。企业拥有“国家原产地地理标志保护产品”， “江苏省优质产品”，“镇江市知名商标”等多项荣誉。“恒升”享誉大江南北。

200多年经典传承，做最醇正的镇江醋，让传统工艺大放异彩，是恒升人永恒的理念。恒升酿造一贯注重质量，精工细酿。一代又一代酿造师精心传承酿制艺术，从不走样。

发酵期间，大师们只要听听缸内的发醇声音，就知缸内酒或醋的品质。如有异样，决不回缸套酿。清代中叶以来，恒升坊独特酿造技艺一枝独秀，延绵至今。

1939年秋，新四军一支队司令员陈毅和王必成、邱东平等视察丹北抗日根据地，来到了访仙古镇。新四军挺进纵队司令管文蔚、访仙桥商会会长汤铭新（恒升源记糟淋坊大股东）曾设宴招待陈老总等领导同志。

汤铭新会长用恒升坊窖藏多年的百花老陈酒，慰劳新四军。席间，酒液入杯，醇香四溢，色味鲜美。陈老总接连干了三大杯，满口称赞：“好酒！好酒！”翌日，陈老总路过恒升酱坊店，汤铭新向他介绍说昨晚席上的酒就是恒升产的。陈老总立即叫警卫员打开背包，取出笔砚墨，挥豪书中堂一幅赠送，表达赞誉之情。陈毅在访仙镇畅饮老陈酒，成了丹阳酒文化中的佳话。

1978年12月，十一届三中全会推行改革、开放的政策，企业的生产与销售步入正轨，恒升又进入新的发展期。1988年，为恢复老字号招牌，更名为“国营丹阳市恒升酱醋厂”。此时有店面厂房100多间，工人与管理人员近50名，年产酱油100多吨，香醋300多吨，酱菜700—800吨，年上交利润达三四万元。

2009年，成立“丹阳市恒升酱醋有限公司”。法人孙剑林。公司一方面继续保持传统的酿造工艺，另一方面成功拓展市场，先后获得了“国家原产地地理标志保护产品”、“镇江市知名商标”、“江苏省优质产品”、“江苏省诚信企业”等多项荣誉。

2010年，公司更名为：“镇江市恒升酿造有限公司”。2014年，公司注资成立“江苏恒升官酱园文化发展有限公司”，以弘扬、推广、交流、传承传统酿造技艺和文化。2015年，恒升被认定为“江苏老字号”、“镇江老字号”、“江苏省非物质文化遗产”保护名录。

江苏恒升官酱园文化发展有限公司，是江苏省老字号企业协会会员单位。企业的领导多次来协会交流、讨论和商议有关事业发展过程中遇到的有关工作；多次组织参加协会组织的老字号展览展示活动；主动商请参加省协会举办的“省老字号专卖”和各项展销会。

省协会对恒升官酱园也非常关心。2023年以来，江苏省老干部志愿者服务项目组成员，省老字号企业协会方斌处长、朱志荣、李晓涛处级领导，省老字号协会朱一兵等，先后4次分别带领和陪同新加坡、西班牙、葡萄牙，以及美国业务专家、商务代表人员到恒升进行了具体地考察、交流、工作座谈和商务业务洽谈等。

参观和考察了恒升官酱园厂区、传统酱园及制作酱醋生产全过程，以及与企业掌门人、酿造大师进行技术、商务、管理、销售等，特别是就推进恒升官酱园产品出口美洲地区国家、欧盟国家、东南亚地区国家等有关事务和产品包装样式、食品安全、产品商标文化，不同人群消费习惯、酱醋口味、检测标准等，以及出口数量、费用结算、运输要求、港口保障等各项操作性工作进行了具体地交流。

苍海耕田、春花烂漫，古韵悠悠、文脉华章！油盐糖酱醋，生活增情趣；味道好不好，佐餐看调料。目前，恒升已经完成出口事务各项具体工作的准备，首批运往美国的酱醋即将登仓远航！真诚祝愿恒升坊，日月恒升！