马市街饣它（音SHA）汤，创办于清光绪年间，于1956年改名为先锋饭店，是久负盛名的百年老字号。2003年企业改制后重新更名为马市街饣它汤店，主营早点，经营饣它汤、八股油条等10余个传统名小吃。
饣它汤原名雉羹，是由我国第一位著名的职业厨师彭祖创制的，迄今已有4000余年的历史，被世人誉为“天下第一羹”。据史料载,乾隆皇帝下江南途经彭城（今徐州），微服私访，闲游食市，闻有奇香。问：“这是啥汤？”“是饣它汤”。因吃汤者众，店老板随口应道。皇上“金口玉言”，“啥”便写成“饣它”了。后来乾隆皇帝下诏，御封其为“天下第一羹”。饣它汤富含蛋白质、糖类及钙、磷、铁等微量原素。汤鲜味美，醇原隽永，享誉徐淮地区。近年来，公司先后投资百万元对马市街的综合基础设施和“煤改气”生产方式进行了改造和提高，不仅对店堂店貌、顾客的就餐环境进行了改善，也大大改善了员工的生产和工作环境，更在一定程度上提高了劳动效率，降低了生产经营成本，促进了老字号企业能够健康持续快速发展。